Lễ hội ẩm thực Hà Nội 2024 không chỉ là sự kiện ẩm thực thông thường thôi mà còn là cơ hội để quảng bá di sản văn hóa, tôn vinh tinh hoa ẩm thực Hà Nội – Việt Nam, và kết nối bạn bè quốc tế. Dưới đây là những điểm nhấn của sự kiện, thể hiện rõ tính chuyên nghiệp và tầm vóc quốc tế.
1. Bữa tiệc di sản ẩm thực Hà Nội – Tôn vinh truyền thống
Lễ hội năm nay đặc biệt chú trọng đến việc giới thiệu các món ăn mang đậm bản sắc văn hóa Hà Nội. Các món ăn tiêu biểu, được thực hiện bởi những nghệ nhân hàng đầu:
Phở Hà Nội truyền thống
Phở Hà Nội nổi bật với nước dùng thơm ngọt được ninh từ xương bò trong nhiều giờ, mang đến hương vị đậm đà, thanh mát. Bánh phở mềm mại, không quá dai, kết hợp hoàn hảo với thịt bò thái mỏng, hành lá tươi, tạo nên món ăn đầy đủ hương vị. Đây là món ăn sáng quen thuộc và đặc trưng của Hà Nội.
Bánh cuốn Thanh Trì
Bánh cuốn Thanh Trì được làm từ bột gạo nguyên chất, dẻo mịn. Khi cuộn lại, bánh được thêm một lớp hành phi thơm lừng và chả quế đặc trưng, mang đến một món ăn vừa mềm mại vừa có hương vị đậm đà. Đây là món ăn giản dị nhưng cực kỳ hấp dẫn, đặc biệt khi được ăn kèm với nước mắm chua ngọt.
Cốm làng Vòng
Cốm làng Vòng là món ăn truyền thống mang đậm dấu ấn Hà Nội, được chế biến từ những hạt lúa nếp non, còn xanh. Những hạt cốm thơm ngọt, dẻo, thể hiện sự tinh tế và khéo léo trong cách chế biến. Cốm thường được ăn kèm với chuối, dừa hay đậu xanh, mang đến một trải nghiệm ẩm thực thanh tao và đặc biệt.
Điểm nhấn: Di sản quốc gia
- Trong khuôn khổ lễ hội, phở Hà Nội sẽ chính thức được công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể cấp quốc gia, khẳng định giá trị trường tồn và lan tỏa của món ăn này.
2. Không gian trải nghiệm văn hóa làng nghề truyền thống
Tại khu vực làng nghề, du khách sẽ được trải nghiệm chân thực:
- Tận mắt chứng kiến quy trình làm các món đặc sản: Xay bột bằng cối đá, làm bánh phở, chế biến cốm tươi.
- Tự tay thực hiện các công đoạn như: Nặn bánh trôi, làm chả cốm, hay gói bánh chưng truyền thống.
- Thưởng thức các món ăn miễn phí, trải nghiệm đúng phong vị truyền thống.
Các nghệ nhân lâu đời từ làng nghề nổi tiếng như Ước Lễ (giò chả), Tranh Khúc (bánh chưng) và Tây Hồ (bánh tôm) cũng góp mặt để giao lưu, chia sẻ kinh nghiệm.
3. Robot bán phở tại lễ hội ẩm thực Hà Nội 2024
Điểm nhấn tại lễ hội văn hoá ẩm thực Hà Nội 2024 là lần đầu tiên tại Hà Nội, robot thông minh sẽ phục vụ phở ngay tại lễ hội
- Tự động thực hiện từ việc chuẩn bị bát phở đến mời thực khách.
- Mang đến trải nghiệm hiện đại nhưng vẫn giữ nguyên hương vị truyền thống.
- Sự kết hợp giữa công nghệ và văn hóa giúp nâng tầm trải nghiệm, thu hút sự chú ý của cả người dân trong nước và quốc tế.
4. Không gian quốc tế – Ẩm thực và giao lưu văn hóa
Sự kiện quy tụ sự tham gia của 16 Đại sứ quán đến từ các quốc gia như Pháp, Nhật Bản, Hàn Quốc, Thái Lan, Ý… Mỗi quốc gia sẽ mang đến những món ăn tiêu biểu, tạo nên sự giao thoa thú vị, dưới đây một số ẩm thực đặc biệt:
Sushi và Sashimi (Nhật Bản)
Sushi và Sashimi tại lễ hội sẽ được chuẩn bị bởi các đầu bếp Nhật danh tiếng, mang đến hương vị tươi ngon, chuẩn Nhật. Sushi là món cơm cuộn với cá sống tươi, rong biển và gia vị đặc trưng, trong khi sashimi là những lát cá tươi sống, thái mỏng.
Mỗi miếng sushi hay sashimi là sự kết hợp tinh tế của nguyên liệu, để bạn cảm nhận trọn vẹn hương vị biển cả mà không cần gia vị phức tạp.
Kimchi và BBQ (Hàn Quốc)
Kimchi là món dưa cải muối lên men với vị cay nồng và chua nhẹ, được làm từ cải thảo, ớt, tỏi và gia vị Hàn Quốc. Đây là món ăn kèm không thể thiếu với nhiều món chính khác như Bibimbap (cơm trộn). BBQ Hàn Quốc, với thịt nướng tẩm gia vị đặc trưng, được nướng trên bếp than, cho hương vị đậm đà, kết hợp với kimchi, tỏi nướng và lá xà lách.
Pizza Napoli (Ý)
Pizza Napoli tại lễ hội có đế giòn tan và topping từ nguyên liệu tươi ngon như cà chua San Marzano, mozzarella tươi và húng quế. Được nướng trong lò củi, pizza mang đến một hương vị đặc trưng với lớp vỏ giòn rụm và phần topping thơm ngon, đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn.
5. Các hoạt động bên lề hấp dẫn
Lễ hội không chỉ dừng lại ở ẩm thực mà còn có các hoạt động mang tính giáo dục và giải trí:
Hội thảo chuyên đề
Tọa đàm “Di sản ẩm thực Hà Nội trong hội nhập quốc tế”: Chương trình này là cơ hội để các chuyên gia và nhà nghiên cứu hàng đầu chia sẻ về cách bảo tồn và phát triển những món ăn truyền thống của Hà Nội trong bối cảnh hội nhập toàn cầu. Các chủ đề như làm thế nào để giữ gìn hương vị đặc trưng và phát triển chúng trên thị trường quốc tế sẽ được thảo luận.
Trình diễn nghệ thuật
Múa rối nước: Đây là một nghệ thuật truyền thống của Việt Nam, đặc biệt là ở Hà Nội. Những con rối được điều khiển trên mặt nước, mang đến những câu chuyện dân gian thú vị và sinh động.
Hát chèo: Là một thể loại âm nhạc truyền thống của Bắc Bộ, với lời ca mượt mà, điệu múa uyển chuyển, hát chèo luôn gắn liền với các giá trị văn hóa của Hà Nội.
Các tiết mục nghệ thuật đường phố: Những màn biểu diễn múa, nhảy, và các hoạt động nghệ thuật sôi động trên đường phố sẽ tạo không khí vui tươi và đậm chất Hà Nội cho lễ hội.
Khu vực check-in
Phố cổ Hà Nội: Được tái hiện trong không gian lễ hội với các đèn lồng nhiều màu sắc, gánh hàng rong bày bán những món ăn đặc sản và những biểu tượng di sản như cổng làng, cây đa, ao sen… Tất cả sẽ tạo ra một bức tranh sinh động, gợi nhớ về những nét đặc trưng của Hà Nội xưa, cho du khách những bức ảnh lưu niệm tuyệt vời.
6. Giá trị kinh tế và xúc tiến du lịch
- Lễ hội không chỉ thu hút người dân Hà Nội mà còn là điểm đến hấp dẫn với du khách quốc tế.
- Đây là cơ hội vàng để quảng bá hình ảnh Hà Nội ra thế giới, đặc biệt là các làng nghề truyền thống và văn hóa ẩm thực độc đáo.
- Góp phần thúc đẩy doanh thu ngành du lịch và khẳng định Hà Nội là điểm đến của di sản và hội nhập.
Thông tin chi tiết sự kiện
- Thời gian: 28/11 – 1/12/2024
- Địa điểm: Công viên Thống Nhất và phố đi bộ Trần Thái Tông, Hà Nội
- Phí tham dự: Miễn phí
Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội 2024 không chỉ là nơi hội tụ các giá trị truyền thống mà còn thể hiện sự phát triển năng động và kết nối toàn cầu. Đây chắc chắn là một sự kiện mà bất kỳ ai yêu văn hóa và ẩm thực cũng không nên bỏ lỡ!
