Cách nấu cháo sườn ngon nhất với bí quyết riêng biệt
Cháo sườn là một món ăn quen thuộc với người Việt Nam, đặc biệt được ưa chuộng vào những ngày se lạnh hoặc đôi khi bạn lại muốn đổi gió muốn thưởng thức món cháo sườn chẳng hạn. Hôm nay mình sẽ chia sẻ công thức và cách nấu cháo sườn sao cho ngon, mịn, và không bị vón cục dễ thực hiện nhất.
1. Nguyên Liệu Cho Món Cháo Sườn
Đầu tiên để nấu cháo sườn ngon, việc chuẩn bị đầy đủ và lựa chọn nguyên liệu là yếu tố quan trọng hãy nhanh chân ra chợ để chuẩn bị những nguyên liệu mình để dưới này nha:
- 200g sườn non ( bạn nhớ chọn sườn có chút mỡ để cháo thơm và béo hơn)
- 100g gạo tẻ (có thể pha thêm chút gạo nếp để tăng độ sánh)
- Nước dùng xương heo: khoảng 1,5 lít để cháo có vị ngọt tự nhiên
- Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, và dầu ăn
- Rau thơm: hành lá, ngò rí, hoặc hành phi (tùy chọn)
2. Bí Quyết Chọn Sườn Ngon
Để món cháo sườn ngon hơn bạn cần đảm bảo được sườn phải có xương nhỏ và thịt mềm nhé, cái này khi mua bạn nên cầm lên xem nếu thấy sườn nặng và chắc tay, thịt mềm mượt khi bóp vào có độ đàn hồi, và cũng dễ dàng tách xương ra lắm.
Việc mình chọn sườn như vậy để giúp món cháo sườn khi hầm sẽ ra nước ngọt hơn, đậm đà hơn. Một lưu ý thêm là nếu bạn thích ăn béo thì nhớ chọn sườn có thêm chút mỡ nhé!
3. Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ chế sườn
- Sườn sau khi mua về bạn cần được rửa sạch và bạn trụng sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất. Việc này giúp món cháo của bạn khi đun sôi sẽ không bị đục.
- Sau khi trụng sườn xong, rửa lại sườn dưới nước sạch.
Bước 2: Nấu nước lèo
- Cho sườn vào nồi với khoảng 1,5 lít nước. Để có hương vị ngon nhất, bạn nên hầm sườn trong khoảng 45 phút đến 1 giờ với lửa nhỏ.
- Trong quá trình nấu, thường xuyên vớt bọt để nước dùng trong và thơm.
Bước 3: Chuẩn bị gạo
- Vo sạch gạo rồi để ráo nước. Để cháo có độ mịn, bạn có thể ngâm gạo trong nước khoảng 30 phút rồi giã nhẹ, bạn hãy để nguyên gạo nấu luôn nếu thích dùng bình thường.
- Nếu bạn thích cháo sánh mịn như cháo lòng, có thể pha một ít gạo nếp vào với gạo tẻ.
Bước 4: Nấu cháo
- Cho gạo vào nồi nước dùng, đun lửa vừa vừa và liên tục khuấy đều tay để gạo không dính đáy nồi.
- Khi cháo sôi, giảm lửa và tiếp tục nấu đến khi hạt gạo nhừ và nở mềm.
- Sau khi gạo nhừ và mềm, bạn có thể cho gia vị như muối, bột ngọt, và hạt nêm vào cháo theo khẩu vị của mình nhé.
Bước 5: Hoàn thiện món cháo sườn
- Khi cháo đã nhừ, bạn có thể cho thêm chút hành lá, ngò rí thái nhỏ để tăng hương vị.
- Nếu thích, có thể phi hành để ăn kèm hoặc thêm chút tiêu xay để tăng độ thơm.
4. Típ Nhỏ Để Món Cháo Sườn Ngon Hơn
- Sử dụng nước xương: Nếu có thời gian, bạn hãy hầm xương heo để lấy nước nấu cháo thay vì chỉ dùng nước thường. Khi bạn nấu nước xương không chỉ làm tăng vị ngọt mà còn giúp món cháo có độ đậm đà tự nhiên.
- Thêm chút dầu ăn: Mẹo nữa là sau khi mình nấu cháo gần chín, là cho vào chút dầu ăn (dầu mè hoặc dầu phi hành) để món cháo thơm và béo hơn đó, cái này trong gia đình ai cũng hỏi bỏ gì mà béo ngậy vậy!
- Khuấy đều tay: Tuy nhiên để cháo không bị vón cục, bạn nên khuấy đều trong khi nấu và canh lửa để tránh việc cháo sôi quá mạnh nhé!
Bạn có thể kết hợp nấu cháo sườn với bột cực ngon: Cách nấu cháo sườn bột thơm ngon chuẩn vị tại nhà!
5. Dùng cháo sườn đúng cách
Sau khi đạt thành quả nãy giờ nấu, để thưởng thức hoàn hảo nhất món cháo sườn này bạn nên dùng khi còn nóng nhé! Đừng quên rắc thêm chút hành phi, tiêu xay, hoặc rau thơm để tăng hương vị, ngoài ra có thể ăn kèm với quẩy giòn hoặc chút ớt bột để món ăn thêm phần hấp dẫn.
6. Câu Hỏi Thường Gặp
Q: Làm thế nào để cháo có độ mịn và sánh như ngoài hàng?
A: Bí quyết là bạn có thể ngâm gạo trước khi nấu hoặc giã gạo trước khi nấu. Điều này giúp cháo khi nấu xong sẽ có độ mịn và đặc sánh, không bị rời rạc.
Q: Có thể nấu cháo sườn bằng nồi cơm điện không?
A: Bạn hoàn toàn có thể! Nếu không có thời gian, bạn có thể ninh sườn và gạo trong nồi cơm điện, sau đó chỉ cần nêm nếm lại khi cháo đã chín mềm.
Trên là cách nấu cháo sườn ngon mà tôi vừa chia sẽ, có thể thấy khá đơn giản đúng không nào? Chúc bạn trổ tài thành công món cháo sườn này nhé! Đừng quên theo dõi mình để cập nhập thêm món ăn sắp tới nhé!
