Cách nấu cháo sườn Hải Phòng thơm ngon và cực sánh mịn

Nếu bạn đã từng ghé qua Hải Phòng và thưởng thức cháo sườn nơi đây, hẳn bạn khó có thể quên được vị thơm ngon đậm đà đặc trưng của món ăn này. Cháo sườn Hải Phòng không chỉ là món ăn sáng quen thuộc mà còn là biểu tượng của sự ấm áp, gần gũi trong ẩm thực địa phương. Bài viết dưới đây cùng Travelrab đi tìm hiểu cách nấu cháo sườn Hải Phòng chuẩn vị ngay tại nhà.

Cháo sườn Hải Phòng có gì đặc biệt?

Khác với cháo sườn ở các vùng khác, cháo sườn Hải Phòng có kết cấu mịn màng, sánh đặc, kết hợp với phần thịt sườn ngọt mềm vừa đủ. Nước dùng được nấu từ sườn non, mang đến vị thanh nhẹ mà không cần quá nhiều gia vị. Món ăn thường được phục vụ kèm hành lá, hành phi, tiêu xay và đôi khi có thêm giò cháo quẩy – tất cả hòa quyện tạo nên hương vị đặc trưng khó quên.

Nguyên liệu chuẩn bị nấu cháo sườn Hải Phòng

Để nấu được một nồi cháo sườn Hải Phòng ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Sườn non: 500g (chọn sườn tươi, ít mỡ).
• Gạo tẻ: 200g (có thể kết hợp một chút gạo nếp để tăng độ sánh).
• Hành khô: 3 củ (dùng làm hành phi).
• Hành lá: Một ít để trang trí.
• Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay.
• Nước lọc: 1,5 – 2 lít.

Cách nấu cháo sườn Hải Phòng đơn giản

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Rửa sạch sườn non, chần qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi.
• Ngâm gạo khoảng 30 phút, sau đó xay sơ bằng máy xay sinh tố để tạo độ mịn khi nấu cháo.

2. Hầm sườn lấy nước dùng

• Cho sườn đã chần vào nồi, thêm 1,5 – 2 lít nước. Đun lửa lớn đến khi sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và hầm khoảng 30 – 40 phút để sườn mềm và nước dùng ngọt thanh.
• Lọc bỏ xương, giữ lại phần thịt sườn mềm.

3. Nấu cháo

• Đổ phần gạo đã xay vào nồi nước dùng, khuấy đều để gạo không bị vón cục.
• Đun lửa vừa và khuấy liên tục trong 20 – 30 phút để cháo đạt độ mịn, sánh.

4. Nêm nếm

• Thêm muối, hạt nêm, và một chút nước mắm vào nồi cháo. Tùy khẩu vị mà bạn điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp.

5. Hoàn thành và thưởng thức

• Múc cháo ra bát, thêm thịt sườn đã gỡ, rắc hành lá, hành phi và tiêu xay lên trên. Món cháo ngon hơn khi dùng kèm giò cháo quẩy giòn tan.

Mẹo nấu cháo sườn ngon

Chọn nguyên liệu tươi: Sườn non tươi và gạo ngon là yếu tố quyết định hương vị món cháo. Có thể cân nhắc mua những nơi cửa hàng thực phẩm tươi sạch, hoặc nếu có chỗ mua quen có thể an tâm hơn.

Xay gạo trước khi nấu: Bí quyết để cháo mịn và không bị lợn cợn.

Khuấy đều tay: Quá trình nấu hãy đảm bảo khuấy liên tục và tránh lửa quá to để cháo không bị cháy ở đáy nồi.

Gia giảm gia vị từ từ: Thêm gia vị từng chút một và nếm thử để có hương vị đến khi vừa miệng.

Ngoài ra có thể xem thêm và học cách nấu cháo sườn Miền Bắc chuẩn vị

Lợi ích dinh dưỡng của cháo sườn

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cháo sườn là món ăn cung cấp nhiều protein và năng lượng, phù hợp với mọi lứa tuổi. Thịt sườn là nguồn cung cấp sắt và canxi, giúp xương chắc khỏe. Cháo còn dễ tiêu hóa, đặc biệt thích hợp cho người già, trẻ nhỏ hoặc người đang hồi phục sức khỏe.

Mẹo: Sử dụng cháo sườn vào mùa lạnh buổi sáng sớm hoặc tối, với thời tiết lạnh Miền Bắc và khu Hải Phòng thì rất là tuyệt vời để thưởng thức!

Câu hỏi thường gặp

1. Cháo sườn Hải Phòng có thể bảo quản bao lâu?

• Bạn có thể để cháo trong tủ lạnh 1-2 ngày. Khi hâm lại, thêm chút nước để cháo không bị đặc quá.

2. Có thể nấu cháo bằng gạo nếp không?

• Có, bạn có thể kết hợp một ít gạo nếp với gạo tẻ để cháo thêm dẻo và sánh.

3. Làm sao để cháo không bị cháy khi nấu?

• Luôn khuấy đều tay khi nấu và để lửa nhỏ sau khi cháo sôi.

Kết luận

Cháo sườn Hải Phòng không chỉ là món ăn ngon mà còn mang đậm dấu ấn văn hóa ẩm thực của người dân Miền Bắc và người Hải Phòng nói riêng. Với công thức và bí quyết nấu trên, hy vọng bạn sẽ nấu được cháo sườn Hải Phòng ngon chuẩn vị ngay tại nhà. Hãy chia sẻ trải nghiệm của bạn khi nấu món này và đừng quên thử thêm những đặc sản khác của Hải Phòng!