Hướng dẫn cách nấu cháo sườn gan Đài Loan dễ ăn nhất

Cháo sườn gan Đài Loan không chỉ là một món ăn sáng phổ biến ở xứ Đài mà còn rất phổ biến ở Việt Nam. Ngoài ra đây là một món ăn bổ dưỡng, dễ làm và hấp dẫn cho mọi gia đình. Với hương vị đậm đà từ sườn heo, độ béo ngậy của gan và cháo mịn sánh, món ăn này chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Trong bài viết này, Travelrab sẽ hướng dẫn bạn cách nấu cháo sườn gan Đài Loan chuẩn vị với những bí quyết mà đã được áp dụng thành công.

Cháo sườn gan Đài Loan có gì đặc biệt?

Món cháo này nổi bật bởi sự kết hợp hài hòa giữa nguyên liệu và hương vị. Gan heo mềm mịn, sườn heo đậm vị cùng với cháo sánh mịn tạo nên một món ăn vừa bổ dưỡng vừa ngon miệng. Tại Đài Loan, cháo sườn gan không chỉ là món ăn sáng mà còn là một phần của văn hóa ẩm thực đường phố, thường được phục vụ với các loại topping như hành phi, dầu mè và gừng thái sợi.

Ngoài hương vị thơm ngon, món cháo này còn giàu dinh dưỡng. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, gan heo là nguồn cung cấp dồi dào vitamin A, sắt và protein, giúp tăng cường sức khỏe và bổ máu.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu

Để nấu món cháo sườn gan Đài Loan, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu chính:

• Sườn heo: 500g
• Gan heo: 200g
• Gạo tẻ: 200g
• Nước lọc: 2 lít

Gia vị:

• Hành lá: 2 nhánh
• Gừng: 1 củ nhỏ
• Dầu mè: 1 muỗng cà phê
• Nước mắm: 2 muỗng cà phê
• Tiêu xay: ½ muỗng cà phê
• Hành phi (tùy chọn)

Lưu ý: Tuỳ vào số lượng người ăn mà có thể lựa chọn nguyên liệu cho hợp lý nhé, nên sử dụng nguyên liệu như sườn, gan phải tươi thì sẽ giúp đậm đà hơn!

Cách nấu cháo sườn gan Đài Loan tại nhà

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Sườn heo: Chặt miếng vừa ăn, rửa sạch với nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi.
• Gan heo: Ngâm gan với sữa tươi trong 15–20 phút để khử mùi tanh và làm gan mềm hơn. Sau đó rửa sạch và thái lát mỏng.
• Gạo: Vo sạch và ngâm trong nước 30 phút trước khi nấu để cháo nhanh nhừ.

Bước 2. Nấu cháo

• Hầm xương: Cho sườn heo vào nồi cùng 2 lít nước. Đun sôi, vớt bọt để nước dùng trong. Hạ lửa nhỏ và hầm khoảng 30–40 phút để sườn mềm và nước ngọt.

• Nấu cháo: Sau khi hầm xương, lấy sườn ra, cho gạo đã ngâm vào nồi nước dùng. Khuấy đều để gạo không bị dính đáy nồi. Nấu với lửa nhỏ khoảng 40 phút đến khi cháo sánh mịn.

Bước 3. Chế biến gan

• Xào gan với chút dầu mè và gừng thái sợi trong chảo nóng. Gan chỉ cần chín tới để giữ được độ mềm và không bị dai.

Lưu ý: Gan là phần khá giàu chất dinh dưỡng như protein, sắt, các vitamin nhóm B, D, A, acid folic, nicotinic, tuy nhiên tránh sử dụng cho người mang thai, huyết áp cao, bệnh gout.. Vì gan có chứa hàm lượng cholesterol cao, những người mắc các bệnh lý tim mạch, huyết áp ăn nhiều gan lợn sẽ có hại.

4. Thành phẩm cuối cùng

• Thả sườn đã hầm và gan xào vào nồi cháo. Nêm nước mắm, tiêu xay, và dầu mè cho vừa ăn.
• Khuấy đều, đun thêm 5–10 phút rồi tắt bếp.

Ngoài ra có thể học thêm cách nấu cháo sườn miền Bắc cực ngon!

Mẹo nấu cháo sườn gan Đài Loan ngon như ngoài quán

• Cháo sánh mịn: Khi nấu, khuấy đều tay và thêm nước nóng nếu cần để cháo không bị đặc quá.
• Rang gạo: Nếu muốn cháo không bị quá đặc hãy rang gạo thơm lên trước khi nấu
• Gan mềm mịn: Không nên nấu gan quá lâu, vì gan sẽ bị khô và dai.
• Topping hấp dẫn: Hành phi, tiêu xay và dầu mè là những yếu tố tạo nên hương vị đặc trưng cho món cháo này.

Biến tấu với cháo sườn gan Đài Loan

• Cháo sườn gan Đài Loan chay: Thay sườn và gan bằng nấm đông cô và đậu phụ để có món cháo chay bổ dưỡng.
• Thêm hương vị: Cho thêm chút sa tế hoặc ớt bột để món ăn có vị cay nhẹ.

Lưu ý 

• Chọn gan tươi, có màu đỏ sẫm và không có mùi lạ để đảm bảo chất lượng món ăn.
• Cháo ngon nhất khi dùng ngay sau khi nấu, nhưng bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và hâm nóng lại khi cần.
• Cân nhắc với người có nhiều bệnh lý như: Huyết áp, Gout nhé!

Kết luận

Vậy là đã hoàn thành món cháo sườn gan Đài Loan chuẩn vị ngay tại nhà. Đây là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, phù hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ. Hãy thử nấu ngay và cảm nhận sự khác biệt!

Nếu bạn thấy bài viết hữu ích, hãy chia sẻ công thức này đến bạn bè và gia đình để cùng nhau thưởng thức món ăn đậm chất Đài Loan nhé!

FAQs: Một số câu hỏi thường gặp

• Có thể thay gan heo bằng loại gan khác không?
  • Có, bạn có thể thay bằng gan gà hoặc gan vịt tùy khẩu vị.
• Tôi có thể nấu cháo bằng nồi cơm điện không?
  • Hoàn toàn được! Chỉ cần hầm sườn riêng, sau đó cho nước dùng và gạo vào nồi cơm điện nấu ở chế độ “Cháo.”