Top 23 món ăn ngày Tết chuẩn vị văn hoá Việt Nam 2025
Tết Nguyên Đán, hay còn gọi là Tết Âm Lịch, là dịp lễ quan trọng nhất ở Việt Nam. Đây là thời gian để gia đình quây quần, tôn kính tổ tiên và, dĩ nhiên, chia sẻ những món ăn ngon.
Mỗi món ăn trong dịp Tết đều mang một ý nghĩa văn hóa sâu sắc, từ việc biểu trưng cho sự thịnh vượng cho đến việc tôn vinh truyền thống. Dù bạn đang chuẩn bị bữa ăn Tết lần đầu tiên hay đang tìm cách hoàn thiện kỹ năng nấu nướng, dưới đây là top 27 món ăn ngày Tết đặc trưng, đậm đà hương vị, lịch sử và nghệ thuật ẩm thực Việt Nam.
Món ăn ngày Tết Việt Nam gồm những gì?
1. Bánh chưng
Là một trong những món ăn biểu tượng nhất, Bánh Chưng tượng trưng cho mặt đất trong văn hóa Việt Nam, nơi có hình vuông. Món bánh này được làm từ gạo nếp, thịt heo và đậu xanh, gói trong lá dong và luộc trong nhiều giờ.
Chuyên gia ẩm thực Nguyễn Minh Tâm chia sẻ, “Bánh Chưng là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết từ thời xa xưa. Việc chuẩn bị bánh này là cách thể hiện lòng tôn kính với tổ tiên.” Bạn có thể tự làm tại nhà theo hướng dẫn từng bước hoặc, nếu không có thời gian, mua từ các cửa hàng uy tín nếu như Bánh Chưng Hương Lan ở khu vực Hà Nội.
2. Gà luộc
Món ăn tượng trưng cho sự thuần khiết và trường thọ, Gà Luộc thường được ăn kèm với cơm và nước chấm. Với cách chế biến đơn giản, món gà luộc là sự bổ sung dễ dàng nhưng đầy ý nghĩa cho mâm cơm Tết của bạn.
Theo chuyên gia dinh dưỡng Dr. Lê Minh Hiếu, “Gà là nguồn cung cấp protein nạc, làm cho món ăn này vừa ngon lại vừa là lựa chọn lành mạnh cho mùa lễ hội.”
3. Thịt kho – Món ăn ngày Tết cho mọi gia đình
Món ăn này, thường được kho với trứng và nước dừa, là biểu tượng của sự giàu có và sự đoàn kết trong gia đình. Thịt được kho đến khi thấm đẫm gia vị, với sự kết hợp giữa vị ngọt và mặn. Để thay đổi khẩu vị, bạn có thể thử thay thịt heo bằng gà hoặc bò, nhưng Thịt Kho truyền thống vẫn là món ăn không thể thiếu.
4. Chè Kho
Ở miền Bắc, Chè Kho được dọn ra để chào đón năm mới. Làm từ đường, các loại đậu và nhiều loại trái cây, món chè ngọt này tượng trưng cho sự ngọt ngào và hạnh phúc. Đây là món ăn hoàn hảo cho những người yêu thích ngọt và là một phần không thể thiếu trong mâm cỗ Tết miền Bắc.
5. Thịt đông
Ở những vùng miền Bắc lạnh giá, Thịt Đông là món ăn phổ biến trong dịp Tết. Món ăn này được chế biến bằng cách hầm thịt heo hoặc bò với các nguyên liệu có chứa gelatin, như chân giò heo, để tạo ra một khối thịt đậm đà, có thể thái lát ăn trong thời tiết lạnh.
6. Giò lụa
Là một món ăn mềm mại và thơm ngon, Giò Lụa thường được ăn kèm với cơm hoặc bún. Đây là món ăn đặc trưng của miền Trung, đặc biệt là ở Huế. Để làm Giò Lụa, bạn cần thịt heo, gia vị và bao bì tự nhiên. Kết cấu mịn màng và hương vị đậm đà khiến món ăn này trở thành món khoái khẩu của nhiều gia đình.
7. Dưa hành
Món ăn chua, giòn này giúp cân bằng sự giàu có của các món ăn Tết. Dưa Hành thường được ăn kèm với các món kho và xôi. Đây là món ăn dễ làm và mang lại một sự tươi mới cho bữa ăn.
8. Thịt kho tàu
Là món ăn yêu thích của người miền Nam, Thịt Kho Tàu được làm từ thịt ba chỉ, trứng và nước mắm, kho lâu để tạo nên một món ăn đậm đà, vừa vặn cho dịp Tết. Món ăn này là biểu tượng của sự đoàn kết gia đình và may mắn.
9. Bánh tét
Giống như Bánh Chưng nhưng có hình tròn, Bánh Tét là đặc sản của miền Nam, với gạo nếp, đậu xanh và thịt heo, được gói trong lá chuối.
Theo chuyên gia ẩm thực Trần Văn Nam, người chuyên về ẩm thực miền Nam, chia sẻ, “Bánh Tét là món ăn không thể thiếu trong lễ Tết của người miền Nam, và mỗi gia đình đều có phiên bản riêng của mình.”
10. Nem rán
Giòn tan bên ngoài và đầy ắp nhân thơm ngon bên trong, Nem Rán là món ăn yêu thích trong dịp Tết. Với nhân thịt heo, tôm hoặc rau củ, những chiếc nem chiên này hoàn hảo để chấm với nước mắm chua ngọt.
11. Xôi gấc
Màu đỏ tươi của Xôi Gấc được cho là tượng trưng cho sự thịnh vượng và may mắn. Món xôi này được làm từ trái gấc, tạo nên màu sắc đặc trưng, thường được dọn trong dịp Tết như một biểu tượng cho một năm đầy đủ và sung túc.
12. Canh măng hầm chân giò
Món canh đậm đà này được nấu từ chân giò heo và măng, tạo ra một nồi nước dùng thơm ngon. Canh Măng Hầm Chân Giò được cho là tượng trưng cho sự kết nối giữa các thế hệ, được truyền từ gia đình này sang gia đình khác.
13. Canh tàu hủ
Một món canh nhẹ nhàng làm từ da heo và đậu hũ, Canh Tàu Hủ là món ăn phổ biến ở miền Nam, nổi bật với hương vị thanh mát, thích hợp để làm sạch khẩu vị sau những món ăn đậm đà hơn.
14. Tré
Món ăn đặc trưng của miền Trung, Tré được làm từ thịt heo, mỡ heo, gia vị và có vị chua nhẹ nhờ lên men. Tré không chỉ là món ăn vặt mà còn là món ăn truyền thống trong mâm cơm Tết. Nó có thể kết hợp cùng cơm hoặc được ăn kèm với bánh tráng, tạo nên một hương vị vô cùng đặc biệt.
15. Bánh tráng nướng
Một món ăn vặt nổi tiếng ở Huế, Bánh Tráng Nướng được làm từ bánh tráng và các nguyên liệu như thịt, rau thơm, hành phi. Món này có thể làm nhẹ nhàng, nhưng lại vô cùng hấp dẫn và ngon miệng.
Bạn có thể làm tại nhà với nguyên liệu dễ tìm hoặc mua sẵn từ các cửa hàng chuyên về ẩm thực miền Trung.
16. Gỏi cuốn
Cả gia đình cùng quây quần thưởng thức Gỏi Cuốn là một trải nghiệm tuyệt vời trong dịp Tết. Với bánh tráng cuốn rau, thịt, tôm, và bún, món ăn này vừa nhẹ nhàng, vừa đủ chất để làm món khai vị cho mâm cỗ Tết.
17. Chè ba màu
Một món chè tráng miệng phổ biến không chỉ trong Tết mà còn trong các dịp lễ hội khác. Chè Ba Màu với ba lớp đậu, dừa và sữa đặc tạo nên sự kết hợp độc đáo, có vị ngọt mát, thanh nhẹ. Đây là món ăn dễ làm và rất được yêu thích bởi trẻ em.
18. Bánh chưng nhân dừa
Đối với những ai yêu thích sự mới mẻ, món Bánh Chưng Nhân Dừa là sự kết hợp giữa bánh chưng truyền thống và nhân dừa ngọt ngào. Vị béo của dừa kết hợp với gạo nếp dẻo thơm tạo nên một món ăn mới lạ nhưng vẫn đậm đà hương vị Tết.
19. Canh khổ qua
Khổ Qua (mướp đắng) là loại rau không thể thiếu trong dịp Tết ở miền Nam. Món Canh Khổ Qua Nhồi Thịt có vị đắng của khổ qua kết hợp với thịt băm tạo nên một món ăn vừa thanh mát vừa bổ dưỡng.
20. Dưa muối
Món Dưa Muối này là món ăn kèm lý tưởng trong các bữa ăn Tết. Những loại dưa muối như dưa cải, dưa leo không chỉ có tác dụng giải ngấy mà còn cung cấp vitamin, khoáng chất thiết yếu cho cơ thể.
21. Mì tôm trứng – Món ăn ngày tết không thể thiếu
Dù không phải là một món ăn truyền thống của ngày Tết, mì tôm trứng ngày nay đã trở thành một lựa chọn tiện lợi và phổ biến, đặc biệt trong những ngày đầu năm bận rộn. Món này lúc trước đi đánh bài xong ngồi đói bụng chỉ mong về nhà làm ngay món này ăn thôi!
Mẹo: Nên dự trữ ngày tết có thể kèm với thịt bò ăn rất ngon, món này là không thể nào cưỡng lại ngày tết đâu đấy!
Nếu chưa biết cách làm cho ngon hãy tham khảo: Cách nấu mì tôm ngon
22. Thịt luộc cuốn rau – bánh tráng
Món thịt luộc cuốn rau không chỉ thanh mát mà còn giàu dinh dưỡng. Thịt heo luộc được cắt lát mỏng, ăn kèm với bánh tráng, rau sống, bún, và chấm nước mắm pha chua ngọt. Đây là món ăn giúp cân bằng vị giác sau những món mặn và dầu mỡ, rất thích hợp trong những ngày Tết.
23. Mướp
Cuối cùng là món Mướp – có thể là canh mướp hoặc mướp xào, với hương vị thanh mát giúp cân bằng bữa ăn, dễ ăn và rất thích hợp trong những ngày Tết, khi nhiều món ăn khác có thể khiến bạn cảm thấy ngán.
Lý do Tết phải có những món ăn đặc biệt này
Mỗi món ăn trong dịp Tết đều mang một ý nghĩa tượng trưng riêng. Ví dụ, Bánh Chưng tượng trưng cho mặt đất, trong khi Gà Luộc (gà luộc) đại diện cho sự thuần khiết và khởi đầu mới. Như chuyên gia ẩm thực Nguyễn Minh Tâm chia sẻ, “Món ăn trong Tết phản ánh sự tôn kính sâu sắc của người Việt đối với tổ tiên và đất đai. Mỗi nguyên liệu được lựa chọn kỹ càng để đảm bảo sự cân bằng và hòa hợp.”
Ngoài ra, những món ăn này thường được dọn chung trong một bữa ăn biểu trưng cho sự thịnh vượng. Hương vị đậm đà và sự đa dạng về kết cấu — từ món Thịt Kho mặn mà đến sự ngọt ngào của Chè Kho — tạo nên sự hòa hợp, tượng trưng cho hy vọng về một năm mới đầy đủ và thịnh vượng.
Mẹo chuẩn bị những món ăn ngày Tết tại nhà
Nếu bạn háo hức thử làm những món ăn này tại nhà, đây là một số mẹo:
- Chuẩn bị trước: Nhiều món ăn Tết, như Bánh Chưng và Bánh Tét, cần thời gian nấu lâu, vì vậy hãy lên kế hoạch trước để có đủ thời gian chuẩn bị.
- Sử dụng nguyên liệu tươi ngon: Chìa khóa để có một bữa ăn Tết tuyệt vời là sử dụng nguyên liệu tươi và chất lượng cao. Hãy ghé thăm các chợ Á hoặc nông trại địa phương để chọn được những sản phẩm và thịt tươi ngon nhất.
- Cùng gia đình vào bếp: Tết là dịp để quây quần bên gia đình, vậy tại sao không biến việc nấu những món ăn này thành một hoạt động gia đình? Hãy để mọi người cùng tham gia vào việc làm Bánh Chưng hoặc cuốn Nem Rán để có một trải nghiệm thật sự đậm đà và đáng nhớ.
Kết luận
Niềm vui của Tết không chỉ đến từ các lễ hội mà còn từ những món ăn mang lại sự đoàn kết gia đình và kết nối với di sản văn hóa của chúng ta. Dù bạn là một đầu bếp dày dặn kinh nghiệm hay một người mới bắt đầu, việc chuẩn bị món ăn ngày Tết sẽ là một trải nghiệm đầy ý nghĩa và thú vị. Từ sự đậm đà của Thịt Kho đến sự ngọt ngào của Chè Kho, mỗi món ăn đều mang đến một phần lịch sử, văn hóa và giá trị của Việt Nam.
Hãy thử vào bếp làm ngay nhé. Đừng quên theo dõi travelrab để cập nhập thêm nhiều ẩm thực ngon nha!
