Hướng dẫn cách nấu cháo sườn rau củ và đậu xanh cực đơn giản
Cháo sườn rau củ và đậu xanh là món ăn dễ làm, vừa đầy đủ dinh dưỡng và phù hợp cho mọi lứa tuổi. Với sự kết hợp giữa vị ngọt thanh của rau củ và độ mềm thơm từ sườn heo, đây là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn sáng hoặc những ngày cần món nhẹ bụng. Cùng mình vào bếp nhé!
1. Cách nấu cháo sườn rau củ
Nguyên liệu
- Sườn heo: 800g (chọn sườn tươi, nhiều thịt, màu hồng nhạt)
- Gạo tẻ: 100g
- Nếp: 50g
- Cà rốt: 1 củ (chọn củ vừa, màu cam đậm)
- Khoai tây: 1 củ (chọn loại vàng, không mọc mầm)
- Củ dền: 1 củ (chọn củ chắc, đáy tròn)
- Hành lá, ngò rí: vài nhánh
- Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, dầu ăn.
Mẹo chọn nguyên liệu tươi
- Cà rốt: Chọn củ có màu cam đậm, cứng, không bị dập nát.
- Khoai tây: Ưu tiên củ nặng tay, da trơn láng, màu vàng sẽ ngọt và thơm hơn. Tránh củ mọc mầm.
- Củ dền: Củ chắc, vỏ không nhăn, đáy tròn sẽ ngọt hơn.
Cách chế biến
1. Sơ chế nguyên liệu
- Sườn heo: Chặt nhỏ, chần sơ qua nước sôi để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch.
- Rau củ: Gọt vỏ cà rốt, khoai tây và củ dền, rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
- Gạo: Vo sạch gạo tẻ và nếp, để ráo, rồi trộn cùng 1 muỗng dầu ăn để cháo có độ sánh mịn hơn.
- Hành lá, ngò rí: Rửa sạch, cắt nhỏ.
2. Nấu cháo
- Bắc nồi lên bếp, đổ 2 lít nước cùng sườn heo vào, nấu lửa vừa trong 15 phút. Hớt bọt thường xuyên để nước dùng trong hơn.
- Khi sườn chín mềm, cho rau củ và gạo đã chuẩn bị vào nồi. Nấu thêm 20–25 phút đến khi cháo sánh mịn và rau củ chín nhừ.
Mẹo nhỏ: Rang gạo để lúc nấu cháo có mùi thơm và mịn hơn, đặc biệt không bị nhão.
3. Nêm nếm
- 2 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/3 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng canh đường
- Thêm tiêu xay tùy khẩu vị.
Thành phẩm
Cháo sườn rau củ sau khi hoàn tất có màu sắc bắt mắt từ củ dền, cà rốt, vị ngọt tự nhiên của rau củ và sườn, cùng với độ sánh mịn của cháo nếu bạn đa rang gạo ở bước 2. Món này rất dễ ăn, phù hợp với cả trẻ nhỏ và người lớn.
Xem thêm: Cách nấu cháo sườn non ngũ cốc
2. Cách nấu cháo sườn đậu xanh
Ngoài món cháo sườn rau củ, một sự lựa chọn không kém phần hấp dẫn chính là cháo sườn đậu xanh. Đậu xanh không chỉ dễ tiêu hóa mà còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất. Món cháo này dễ làm, với đậu xanh mềm mịn kết hợp cùng sườn heo ngọt ngon phù hợp với mọi khẩu vị ăn.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 300g sườn non
- 100g đậu xanh (đã ngâm)
- 100g gạo nếp
- Hành lá, gia vị (muối, tiêu, nước mắm)
Lưu ý: Ngâm đậu xanh với nước để mềm mịn hơn khi nấu!
Cách thực hiện:
- Rửa sạch sườn non và hầm trong khoảng 1 giờ để thịt mềm.
- Rửa gạo nếp, ngâm trong nước 30 phút, rồi nấu chung với sườn.
- Đậu xanh ngâm qua đêm, sau đó cho vào nồi nấu cùng với sườn cho đến khi mềm.
- Khi cháo chín, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Thêm hành lá cắt nhỏ trước khi múc cháo ra tô.
Tham khảo:
Khử mùi hôi của sườn: Dùng rượu trắng hoặc gừng xoa đều lên sườn, để 10 phút rồi rửa sạch.
Trộn dầu ăn vào gạo: Giúp cháo sánh mịn hơn khi nấu.
Không để khoai tây thâm đen: Ngâm khoai vào nước ngay sau khi gọt vỏ hoặc nước pha giấm/chanh.
Cảm ơn bạn đa theo dõi bài viết cách nấu cháo sườn rau củ và đậu xanh.Nếu bạn có thêm mẹo gì để bổ sung thêm nội dung hoặc giúp travelrab tham khảo thêm các nguồn khác, hãy cho để lại bình dưới cho travelrab biết nhé! 😊
