Cách nấu xôi đậu đen dẻo thơm đơn giản cho buổi sáng

1. Xôi đậu đen có gì đặc biệt?

Xôi đậu đen không chỉ là một món ăn sáng tiện lợi mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe:

• Tốt cho hệ tiêu hóa: Đậu đen chứa chất xơ giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.

• Bổ sung năng lượng: Gạo nếp và đậu đen đều giàu carbohydrate, cung cấp năng lượng dồi dào cho cả ngày dài.

• Thanh nhiệt, giải độc: Theo Đông y, đậu đen có tác dụng thanh nhiệt, rất phù hợp để ăn vào mùa hè.

• Giàu protein thực vật: Đậu đen chứa nhiều protein giúp duy trì cơ bắp và cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể.

2. Nguyên liệu nấu xôi đậu đen

Để nấu một nồi xôi đậu đen thơm ngon, bạn cần chuẩn bị như sau:

• 300g gạo nếp (nếp cái hoa vàng hoặc nếp thơm)

• 100g đậu đen

• 1/2 muỗng cà phê muối

• 1 muỗng canh đường (tùy chọn, nếu thích ăn ngọt nhẹ)

• 1 muỗng canh dầu dừa hoặc mỡ gà (giúp xôi bóng đẹp, không bị khô)

• Nước cốt dừa (tùy chọn, giúp xôi béo ngậy hơn)

3. Cách nấu xôi đậu đen ngon, dẻo tại nhà

Bước 1: Ngâm đậu đen và gạo nếp

• Đậu đen rửa sạch, ngâm trong nước khoảng 6-8 tiếng hoặc qua đêm để hạt đậu nhanh mềm.

• Gạo nếp vo sạch, ngâm nước khoảng 4-6 tiếng để hạt gạo mềm, giúp xôi nấu nhanh hơn và dẻo hơn.

Bước 2: Nấu đậu đen

• Đậu đen sau khi ngâm, đem nấu với nước khoảng 20-30 phút đến khi đậu chín mềm.

• Vớt đậu ra, để ráo.

Lưu ý: Không đổ nước luộc đậu đi ngay nhé, vì nước này giúp tạo màu đẹp cho xôi.

Bước 3: Trộn gạo với đậu và gia vị

• Gạo nếp sau khi ngâm, để ráo nước rồi trộn với đậu đen đã nấu chín.

• Thêm muối, dầu dừa (hoặc mỡ gà) vào, trộn đều để xôi có vị đậm đà và thơm béo hơn.

Bước 4: Đồ xôi bằng xửng hấp

• Đun sôi nước trong nồi hấp, cho hỗn hợp gạo nếp và đậu đen vào xửng.

• Hấp khoảng 30-40 phút, thỉnh thoảng xới đều để xôi chín đều.

• Nếu thích béo, có thể rưới một chút nước cốt dừa trong quá trình hấp.

Bước 5: Nêm nếm và hoàn thành

• Khi xôi chín mềm, nêm một ít đường nếu thích vị ngọt nhẹ.

• Trộn đều rồi đậy nắp thêm 5 phút để xôi thấm vị.

Có thể bạn quan tâm cách nấu xôi đậu phộng kiểu miền Nam thơm béo, dẻo mềm

4. Mẹo để xôi đậu đen ngon, không bị khô

• Ngâm gạo và đậu đủ thời gian: Giúp đậu nhanh mềm, gạo nếp chín đều và không bị sượng.

• Không đổ nước luộc đậu đi: Dùng nước này nấu xôi sẽ giúp màu đẹp và hương vị thơm hơn.

• Dùng dầu dừa hoặc mỡ gà: Giúp hạt xôi bóng đẹp, không bị dính bết vào nhau.

• Thỉnh thoảng xới xôi khi hấp: Đảm bảo xôi chín đều và không bị khô.

Mẹo nhỏ: Muốn xôi đậu đen ngon ngoài những mẹo nêu ra ở trên, Travelrab khuyên bạn nên ăn khi còn nóng và đặc biệt cho đậu phộng muối lên, đảm bảo bạn sẽ thích ngay!

5. Lợi ích của xôi đậu đen đối với sức khỏe

• Cung cấp năng lượng lâu dài: Phù hợp cho bữa sáng hoặc những ngày cần nhiều năng lượng.

• Tốt cho tim mạch: Đậu đen chứa chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tim mạch.

• Hỗ trợ kiểm soát cân nặng: Chất xơ trong đậu đen giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế ăn vặt.

• Tốt cho người ăn chay: Cung cấp protein thực vật dồi dào.

Lưu ý: Đậu đen chứa nhiều chứa nhiều protein và chất xơ rất tốt cho cơ thể, tuy nhiên bạn hãy ăn vừa phải để tránh đầy hơi và khó chịu đường ruột nhé!

6. Câu hỏi thường gặp

1. Nấu xôi đậu đen bằng nồi cơm điện được không?

Có, bạn có thể nấu bằng nồi cơm điện. Sau khi trộn gạo và đậu, đổ nước luộc đậu vào ngập mặt gạo khoảng 1cm, nhấn nút nấu. Khi nồi nhảy sang chế độ “hâm”, để khoảng 10 phút rồi mở ra xới đều.

2. Làm sao để xôi đậu đen có màu đẹp?

Bạn nên giữ lại nước luộc đậu và dùng nước này để hấp xôi, giúp màu xôi tự nhiên và hấp dẫn hơn.

3. Xôi đậu đen có thể bảo quản trong bao lâu?

Bạn có thể bảo quản xôi trong tủ lạnh khoảng 1-2 ngày. Khi ăn, chỉ cần hấp hoặc quay lò vi sóng lại là được.

7. Kết luận

Xôi đậu đen không chỉ là một món ăn dân dã, dễ làm mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với cách nấu xôi đậu đen ở trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu được một nồi xôi thơm ngon, dẻo mềm để cả nhà cùng thưởng thức. Dù là bữa sáng nhanh gọn hay một món ăn đổi vị trong ngày, xôi đậu đen chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình.

Đừng quên theo dõi Travelrab để cập nhập nhiều thông tin về ẩm thực hay bạn nhé!