Cách nấu xôi hạt sen dẻo ngon – Công thức chuẩn tại nhà

Xôi hạt sen là món ăn truyền thống mang hương vị tinh tế của ẩm thực Việt Nam. Hạt sen bùi béo kết hợp với nếp dẻo thơm tạo nên một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng. Dù bạn là người mới tập nấu ăn hay một tín đồ ẩm thực yêu thích món xôi truyền thống, công thức này sẽ giúp bạn nấu được món xôi hạt sen hoàn hảo ngay tại nhà!

Hãy cùng Travelrab tìm hiểu cách nấu xôi hạt sen đơn giản với hai phương pháp: nấu bằng nồi cơm điện và hấp bằng xửng truyền thống, đồng thời Travelrab giới thiệu một số biến tấu thú vị để món xôi thêm hấp dẫn.

1. Lợi ích của xôi hạt sen 

Theo các chuyên gia dinh dưỡng từ Viện Dinh Dưỡng Quốc Gia, hạt sen chứa nhiều protein, chất xơ và vitamin B giúp cải thiện giấc ngủ, giảm căng thẳng và tốt cho hệ tiêu hóa. Không chỉ vậy, xôi hạt sen còn cung cấp năng lượng dồi dào, rất thích hợp để thưởng thức vào bữa sáng hoặc các dịp lễ Tết, cúng giỗ.

Vậy câu hỏi đặt ra là làm sao để nấu được một nồi xôi hạt sen dẻo thơm, không bị khô hay nát? Bí quyết nằm ở việc chọn nguyên liệu và cách nấu chuẩn xác.

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu chính

• Gạo nếp ngon: 300g (nếp cái hoa vàng hoặc nếp nương sẽ giúp xôi dẻo, thơm hơn)
• Hạt sen: 150g (có thể dùng hạt sen tươi hoặc khô)
• Muối: ½ thìa cà phê để tăng độ đậm đà
• Dầu ăn hoặc mỡ gà: 1 thìa cà phê để giúp xôi bóng đẹp
• Lá dứa (tùy chọn): Tạo mùi thơm đặc trưng cho xôi
• Đường: 1-2 thìa cà phê nếu bạn thích xôi có vị ngọt nhẹ

Mẹo chọn nguyên liệu

• Chọn gạo nếp: Hạt gạo tròn, trắng đục, có mùi thơm nhẹ khi vo là gạo ngon.
• Hạt sen tươi: Nên chọn hạt còn nguyên vỏ lụa để giữ được vị bùi béo. Nếu dùng hạt sen khô, hãy ngâm trước để rút ngắn thời gian nấu.

3. Cách nấu xôi hạt sen bằng nồi cơm điện

Phương pháp này cực kỳ phù hợp với những ai bận rộn hoặc chưa có nhiều kinh nghiệm nấu ăn bởi vì chỉ cần vài bước cơ bản thôi là xong luôn rồi.

Bước 1: Ngâm gạo và hạt sen

• Gạo nếp vo sạch, ngâm trong nước ít nhất 6-8 tiếng (hoặc qua đêm) để gạo mềm, giúp xôi chín đều và dẻo hơn.
• Hạt sen rửa sạch, ngâm khoảng 2-3 tiếng nếu là hạt sen khô, sau đó luộc sơ trong 10 phút để loại bỏ vị chát.

Bước 2: Nấu xôi

• Đổ gạo nếp và hạt sen vào nồi cơm điện, thêm một chút muối để xôi đậm vị hơn.
• Đổ nước xâm xấp mặt gạo (lượng nước khoảng ¾ so với khi nấu cơm).
• Nhấn nút “Cook” và để nấu trong khoảng 20 phút. Khi nồi chuyển sang chế độ “Warm”, mở nắp, xới đều để xôi tơi và không bị dính.

Mẹo nhỏ

• Nếu muốn xôi dẻo hơn, sau khi nấu chín, đậy nắp và để xôi ủ thêm 10 phút trước khi xới ra.
• Thêm một chút dầu ăn hoặc mỡ gà để xôi bóng đẹp và thơm hơn.

Nhìn chung cách nấu xôi hạt sen bằng nồi cơm điện khá nhanh và thuận tiện, chỉ với vài bước cơ bản là có món xôi thưởng thức ngay!

Xem thêm: Cách nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện tại nhà vẫn ngon như ngoài quán

4. Cách nấu xôi hạt sen bằng xửng hấp

Phương pháp hấp giúp xôi chín đều, dẻo thơm mà không bị nhão và đặc biệt luôn luôn mang hương vị truyền thống, tuy nhiên lại hơn khó kiểm soát thời gian đối với một số bạn chưa có kinh nghiệm nấu xôi bằng xửng!

Bước 1: Ngâm gạo và hạt sen

• Thực hiện tương tự như cách ở trên Travelrab đã mô tả ở bước 1 nấu xôi bằng nồi cơm điện

Bước 2: Hấp xôi

• Đun nước sôi trong nồi hấp, lót lá dứa dưới đáy xửng hấp để tạo mùi thơm.
• Đổ gạo và hạt sen vào xửng, dàn đều, hấp khoảng 30-40 phút trên lửa vừa.
• Kiểm tra và xới xôi 1-2 lần để xôi chín đều, không bị vón cục.

Mẹo để xôi không bị khô

• Đặt một bát nước nhỏ vào nồi hấp để giữ độ ẩm cho xôi, cách này Travelrab thấy khá là hiệu quả!

5. Cách làm xôi hạt sen nước cốt dừa – Biến tấu béo ngậy

Travelrab giới thiệu bạn một biến tấu của xôi hạt sen cực kỳ ngon đó là xôi hạt sen với nước cốt dừa nếu bạn thích vị ngọt béo thì hãy thử ngay nào!

• Sau khi xôi chín, thêm 200ml nước cốt dừa, đảo đều và hấp thêm 5 phút.
• Khi ăn, rắc thêm một ít mè rang, dừa nạo để tăng hương vị.

Kết quả: Xôi thơm ngậy, béo bùi, thích hợp để thưởng thức vào buổi sáng hoặc làm món tráng miệng.

6. Cách bảo quản xôi hạt sen để luôn ngon

• Nếu chưa ăn hết, hãy bọc kín xôi bằng màng thực phẩm và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh (2-3 ngày).
• Khi hâm lại, hấp cách thủy hoặc quay trong lò vi sóng với một chén nước nhỏ để giữ độ ẩm.

Bạn có thể tham khảo cách nấu xôi đậu phộng kiểu Miền Nam thơm béo

7. Các câu hỏi thường gặp (FAQs)

❓ Tại sao xôi bị khô hoặc cứng?
👉 Có thể do ngâm gạo chưa đủ hoặc lượng nước chưa phù hợp. Hãy thử ngâm gạo lâu hơn và điều chỉnh lượng nước khi nấu.

❓ Hạt sen tươi hay khô ngon hơn khi nấu xôi?
👉 Hạt sen tươi có vị bùi béo tự nhiên, nhưng nếu không có, bạn vẫn có thể dùng hạt sen khô (cần ngâm trước khi nấu).

❓ Có thể nấu xôi hạt sen bằng nồi áp suất không?
👉 Được! Chỉ cần nấu trong 5-7 phút là xôi sẽ chín mềm.

8. Kết luận

Giờ thì bạn đã biết cách nấu xôi hạt sen ngon đúng điệu rồi! Dù chọn cách nấu bằng nồi cơm điện hay hấp truyền thống, chỉ cần làm theo hướng dẫn trên là bạn sẽ có ngay một đĩa xôi dẻo thơm, bùi béo cho cả nhà thưởng thức.

Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết, đừng quên theo dõi Travelrab để cập nhập thêm thông tin ẩm thực ngon nha!