Hướng dẫn cách nấu xôi gấc nước cốt dừa chuẩn vị ngon và béo

Chắc chắn ai trong đây đã từng thử món xôi gấc nước cốt dừa. Món xôi này không chỉ thu hút bởi màu sắc đỏ tươi tắn của gấc mà còn bởi sự béo ngậy của nước cốt dừa, tạo nên một hương vị vừa ngọt vừa thơm rất đặc biệt.

Nếu bạn là một người yêu thích nấu ăn tại nhà và muốn thử làm món này, đừng lo, bài viết dưới đây Travelrab sẽ hướng dẫn bạn cách nấu xôi gấc nước cốt dừa chuẩn vị nhé!

Món xôi gấc nước cốt dừa có gì đặc biệt?

Xôi gấc nước cốt dừa là món ăn kết hợp giữa gạo nếp dẻo thơm, gấc đỏ tươi giàu vitamin A và nước cốt dừa béo ngậy. Màu sắc đỏ rực của xôi gấc không chỉ đẹp mắt mà còn mang ý nghĩa tượng trưng cho sự may mắn, tốt lành, thường được sử dụng trong các dịp cúng bái, đám cưới hay những ngày lễ trọng đại.

Hương vị của xôi gấc rất độc đáo, sự kết hợp giữa gạo nếp dẻo mềm với vị béo của nước cốt dừa và chút ngọt dịu từ đường tạo thành một món ăn tuyệt vời, vừa là món chính, vừa có thể là món tráng miệng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để nấu xôi gấc nước cốt dừa, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g gạo nếp: Chọn gạo nếp cái hoa vàng để xôi được dẻo và thơm.

• 1 quả gấc chín: Chọn gấc chín đỏ tươi, nhiều thịt để món xôi có màu sắc đẹp.

• 200ml nước cốt dừa: Đảm bảo sử dụng nước cốt dừa nguyên chất để món xôi béo ngậy.

• 50g đường: Đường trắng hoặc đường phèn đều được.

• 1/2 muỗng cà phê muối: Để món xôi thêm đậm đà.

• 1 muỗng canh rượu trắng: Giúp gấc lên màu đẹp hơn và giúp xôi dẻo hơn.

• 1 muỗng dầu ăn hoặc mỡ gà: Để xôi bóng đẹp và thơm.

• Mè trắng rang hoặc dừa sợi (tùy chọn): Trang trí và tăng thêm hương vị cho món ăn.

Cách nấu xôi gấc nước cốt dừa ngon chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế gạo nếp và gấc

• Gạo nếp: Vo sạch gạo nếp, ngâm trong nước khoảng 6-8 tiếng. Việc ngâm gạo giúp xôi mềm, dẻo và không bị khô sau khi nấu. Nếu vội, bạn có thể ngâm qua đêm.

• Gấc: Bổ quả gấc, lấy phần thịt đỏ, bỏ hạt. Trộn thịt gấc với rượu trắng để giúp gấc lên màu đỏ đẹp và dễ nấu hơn.

Lưu ý: Sử dụng bao tay khi sơ chế gấc, vì màu gấc chín dính vào rất khó chịu và khó rửa sạch!

Bước 2: Trộn gấc với gạo nếp

• Sau khi gạo đã ngâm và để ráo, cho gạo nếp vào một tô lớn. Trộn đều gạo với phần thịt gấc đã sơ chế. Bạn có thể thêm một chút muối vào để tạo vị đậm đà cho xôi.

Bước 3: Hấp xôi lần 1

• Đun sôi nước trong xửng hấp, trải đều xôi gấc đã trộn vào khay hấp. Dàn đều mặt xôi để hơi nước có thể thấm đều.

• Hấp xôi khoảng 30 phút cho xôi chín khoảng 80%. Bạn có thể thử xôi bằng tay, nếu xôi đã hơi dẻo thì chuyển sang bước tiếp theo.

Bước 4: Nêm nếm và hấp lần 2

• Khi xôi đã chín sơ, bạn rưới đều nước cốt dừa và đường lên trên xôi. Dùng muỗng nhẹ nhàng trộn đều để nước cốt dừa thấm vào từng hạt gạo.

• Hấp xôi thêm khoảng 15-20 phút nữa cho xôi chín hoàn toàn và ngấm vị. Bạn có thể thêm một chút muối để tăng độ đậm đà.

Bước 5: Thành phẩm

• Khi xôi đã chín, bạn xới xôi ra đĩa. Để món xôi thêm bóng bẩy và thơm ngon, bạn có thể rưới một chút dầu ăn hoặc mỡ gà lên trên.

• Trang trí xôi bằng mè rang hoặc dừa sợi nếu muốn tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn.

Bạn có thể tham khảo thêm cách nấu xôi gấc chuẩn truyền thống cực ngon!

Mẹo nấu xôi gấc nước cốt dừa ngon hơn

• Chọn gấc tươi, nhiều thịt đỏ: Gấc chín có màu đỏ tươi sẽ giúp xôi có màu sắc bắt mắt hơn. Nếu gấc khô hoặc chưa chín, xôi sẽ không đẹp và thiếu vị ngọt tự nhiên.

• Tỷ lệ nước cốt dừa và gạo nếp: Đảm bảo tỷ lệ này vừa đủ, tránh cho xôi quá nhão hoặc quá khô. Một tỷ lệ chuẩn là khoảng 200ml nước cốt dừa cho 500g gạo nếp.

• Nêm nếm trước khi hấp lần 2: Đảm bảo xôi đã được nêm nếm đầy đủ trước khi hấp lần 2, vì lúc này xôi đã ngấm đủ nước cốt dừa, giúp xôi thơm ngon hơn.

Lợi ích món xôi gấc nước cốt dừa đối với sức khỏe

• Giàu vitamin A: Gấc là một nguồn cung cấp vitamin A dồi dào, giúp bảo vệ mắt và cải thiện thị lực.

• Chất chống oxy hóa: Trong gấc có nhiều chất chống oxy hóa, giúp làm đẹp da, chống lão hóa và cải thiện sức khỏe tim mạch.

• Bổ sung chất béo lành mạnh: Nước cốt dừa cung cấp các chất béo có lợi cho cơ thể, giúp cải thiện sức khỏe tổng thể.

Câu hỏi thường gặp (FAQ)

Có thể nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện không?

Có thể, bạn chỉ cần điều chỉnh lượng nước cốt dừa và chú ý canh thời gian để xôi không bị nhão.

Bạn có thể xem chi tiết cách nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện tại nhà vẫn ngon như ngoài quán

Làm sao để xôi gấc có màu đỏ đẹp?

Trộn gấc với rượu trắng sẽ giúp xôi có màu đỏ tự nhiên và đẹp mắt. Ngoài ra, tránh hấp xôi ở nhiệt độ quá cao sẽ khiến xôi bị mất màu.

Có thể thay nước cốt dừa bằng gì?

Nếu bạn không muốn dùng nước cốt dừa, có thể thay bằng dầu dừa hoặc thậm chí không dùng nước cốt dừa nếu muốn xôi ít béo.\

Kết luận

Vậy là bạn đã có công thức đầy đủ để nấu món xôi gấc nước cốt dừa thơm ngon ngay tại nhà rồi! Món xôi này không chỉ là món ăn ngon mà còn chứa đựng nhiều giá trị dinh dưỡng tuyệt vời, đặc biệt là trong các dịp lễ quan trọng. Chúc bạn thành công với món xôi gấc ngọt ngào, đẹp mắt này và cùng thưởng thức với gia đình, bạn bè! Nhớ theo dõi Travelrab cập nhiều mẹo nấu ăn nha!